大家每次在炸东西的时候，都会剩下很多的油。这些油还能使用，但是大家也就要学会保存。大家可以采用一些方法将这些废油变废为宝，这样就能够有效的防止浪费，同时大家可以在做菜的时候加入一些。
大家在炸东西的时候，这些油一定会带上原本食物的味道。如果炸鱼的话，就会觉得这些油带有一种鱼腥味儿，特别的难闻。如果直接拿去炒菜的话，相信会让人产生一种恶心的感觉，影响到大家的食欲。大家在炸一些有腥味的食物的时候，可以选择加入一些姜或者是大蒜进去，这样就能够有效的减少这种腥味儿。同时大家在炸完之后可以把这些油晾凉，然后过滤一下。如果这些油味儿依旧非常重的话，大家可以把这些油再烧一下，然后加入一些香料。这样就制作成了另外一种油，大家可以选择用来制作包子馅儿。
大家需要辨别一下油的质量，如果油已经变质了，千万不要再吃了。很多老年人都比较的减少，虽然在需要炸东西的时候，他们会倒很多油，但是再看到油变黑的时候，他们也舍不得丢掉。如果感觉这些油已经非常的油腻了，而且感觉产生了一种异味，大家最好不要再食用了。同时在储存这些油的时候大家一定要注意时间，千万不要超过一个月。
这些油在重复使用的时候，会对身体产生一定的伤害。这种油最多可以用三次，如果超过了三次就不适合再使用了，并且在使用次数越来越多的时候，这种油会产生更多的油烟。相信大家在做菜的时候，闻到这种油烟味一定会觉得特别的难闻，同时对身体的伤害会更大。病从口入，如果大家不注意饮食安全与健康的话，会影响到大家的寿命。
可以扔到干垃圾，也就是其他垃圾里。
因为干垃圾也是烧掉处理的，可以把废油装到用完的纸质牛奶盒里或者不会漏的袋子里，并加入一定量的清水防止燃烧。
废油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，如多环芳烃类和杂环胺类化合物，这都是学术界公认的强致癌物。而随着循环使用次数的增多，其中致癌物亦会呈几何级数增长，所以如果对剩油没有特别要求的话还是倒掉为好，只是会造成一定浪费。
很多人都喜欢吃些油炸食物，如炸鸡排、炸香蕉等等。
可是每次炸东西都会剩下一大锅油，这些油直接丢弃又浪费，吃下去又担心致癌。
油炸后的油应该怎么处理？
油炸后的油怎么处理？
我们是说油脂不能反复加热，但是也没有说加热过的油是绝对不能用的，颜色发深，都还是可以使用的。
不过用这样的油，得遵循两个原则，第二是避免高温。
油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。
虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。这个时候，再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的。
因此，要降低煎炸油的危害，唯一的办法就是尽快用完，最好保持在一周之内。
第二个原则是不要再次高温加热。
本来煎炸过的油，脂肪酸的破坏就比较严重了，再次高温加热无疑是雪上加霜。因此，再次利用这种煎炸过的油，烹调的时候就要有选择。
第一，是用来做凉拌菜。
凉拌菜不用加热，而且煎过肉的油还能带出特有的“肉味儿”。
第二，用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
第三，用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼和面的时候，加一些带“荤”的油，味道更香。
早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。
最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。在炒菜的时候，可以先放一些新油炝锅，待加入主料后，再放入陈油炒菜。
第四，做拉面。
对于炸完食物的剩余油我们还可以用来做拉面或者是扯面来使用，因为我们在做拉面或者扯面时必须要在面团上抹上很多的油，这样做出来的面非常光滑而且口感也好，所以我们可以用炸完食物的剩余油来使用。
第五，做包子馅。
对于炸完食物的剩余油我们当然也可以用来做大包子，将剩余的油用来调制做大包子用的内陷，味道绝对和生油不一样，口感不但非常美味而且也有效的利用了炸完食物的剩油。
第六，做花卷。
最后就是我们也可以用炸完食物的剩余油来做各种面食，如做发面花卷，将炸完食物的剩余油做成发面花卷是非常不错的选择，而且做出来的花卷也相对的美味，这样也可以有效的利用了我们炸完食物的剩油。
油炸后的净化处理方法
很多人对于油炸后的油不知道怎么去除里面的杂质，下面就教大家怎么处理油炸后的油。
油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫。
需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫，要注意区分。
对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味。
如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置。
油炸东西后，食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源，因此，要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣。
如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣。
当上述方法都无法奏效的时候，如果要比较彻底的去除残渣和异味，则可以用水洗的方法。
食物捞起来后，停火静置，等油温下降，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，就往油里兑清水，一直兑水至油水体积比达到1：2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，持续搅拌十分钟左右，然后静置1小时，把上层的油层舀到其他容器里。
如果一次清洗效果不好，那就反复加清水清洗，重复上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水烧热再搅拌。
当食用油清洗干净后，需要除去水分，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，温度设在2摄氏度左右，让油脂凝固，然后把上层的凝固油脂舀出来，就能去掉大部分水啦。
对于部分植物油，这个方法可能无法奏效。
如果你也喜欢吃油炸食物，经常剩大量油的话可以试试上面的方法进行处理。
1、高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油要妥善保存，(夏天最好密封好放入冰箱冷藏)不可久置夏天最好三五天内就用完，也不要再用它炸东西。
2、尽快炒菜什么的用完，油脂不能反复加热。这是常识我们平时吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不饱和脂肪酸，高温加热后会产生黑烟，这个烟是有害物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。
3、把废油变成宝。我们先把炸完东西的油里面的杂质捞出，这些东西留在油里面会苦，而且时间久了还会变成有害物质。然后，我们准备一些大葱、生姜、花椒、陈皮，等到油温降下来之后我们先把陈皮花椒放入油锅里，开小火慢慢加热，这个时候观察它们的颜色，等到焦黄之后就捞出，千万不要等到变黑了再捞，这样就会影响油的质量了。
推荐方法
1、是用来做凉拌菜。凉拌菜不用加热。
2、用来焯菜。焯菜的时候加点油，不但能使蔬菜保持鲜艳的颜色，还能促进类胡萝卜素等脂溶性维生素的吸收。
3、用来炖菜。炖煮的时候，温度不会超过100摄氏度，因此也比较健康。第四，用来做面点。做饼和面的时候，早餐煎个馒头片、吐司片也可以用这样的油，因为温度不高，只需稍微加热即可。最后，煎炸过的油还是可以用来炒菜的。
在家里面煎炸东西的时候，可能会产生一些废油。想要将废油利用的话，可以直接在油里面放入洋葱，花椒，生姜，葱段等等材料煎炸一会儿以后，去除油中的腥味，然后倒出以后，再继续使用。不过建议小伙伴们在生活中，不要经常吃这样的油。
01
具体的做法：首先把洋葱切成条状，然后放入油中煎炸，直到洋葱变成了焦黄色，再把洋葱捞出来，就可以将这些废弃的煎炸油当中的腥味给祛除了好多。
02
一般在家里面煎炸食物的时候，等煎炸完成了，不要立刻关火，应该在锅里面放入花椒，生姜，葱段等等材料，直到葱段变色以后，就将这些材料捞出来。毕竟经过处理以后，可以重复利用1~2次。
03
之所以利用花椒，生姜，葱段等等材料，主要是大部分小伙伴在煎炸的时候，可能会煎炸鱼，肉等等食物。而这些食物当中，会有非常浓郁的腥味。如果不去腥的话，往往不能够得到合理的利用。
不要倒掉油炸过食品的油。我会教你如何用这种方式处理它。使它可以再次使用，减少浪费。
通常我们会在家里做一些油炸食品。但我们都知道，制作这种油炸食品需要大量食用油。油炸一次后，油中会有大量的这种废渣。许多人认为这种油不能再使用了。把它倒出来真的太可惜。今天，我将教你一个非常简单的方法，使这些废油立即可以重复利用。我是怎么做到的？让我们看看！
通常我们在家里炸一些东西，会有很多这种小油渣。我们洗不干净。我们需要准备一些东西把废油弄清澈。首先准备一个小碗，倒入淀粉。然后加入一些水，混合成一种水淀粉。
将水和淀粉混合后，让它形成一种黏稠状，这时我们可以打开火，等油温升高，然后慢慢倒入我们准备好的水淀粉。浇注时，一定要放慢速度，使水和淀粉充分混合并形成块状。当我们把它倒进去时，我们会慢慢地发现这种水淀粉形成了一个淀粉块。
淀粉本身也有很强的吸附能力。经过这种缓慢的油炸，一些小的熔渣会直接吸附在淀粉上。现在我们可以看到这个地方有很多小碎片。油比较热，当它在锅中沸腾时，这些小杂质会牢牢地抵住淀粉块。当锅中的一些杂质几乎被淀粉块吸收完时，我们轻轻地取出淀粉块。
打捞出来后，我们可以看到一些较大的残渣被吸附，甚至一些较小的也都在这个淀粉块上。所以锅里的油现在变得非常清澈。现在等油冷却后再倒出。这种油就非常透明了，就像我们通常购买的新油一样。它可以用来做饭炒菜。
以上是我今天需要与大家分享的关于如何将废油转化为新油的内容
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